麻花

作者： 朱朱 

用料

• 高筋粉： 500克
• 砂糖 100克
• 酵母 18克
• 无铝泡打粉 4克
• 全脂奶粉： 30克
• 全蛋 50克
• 牛奶： 195克
• 盐 4克
• 黄油： 25克
• 重量： 926克

麻花的做法步骤

步骤 1

1，将面粉，砂糖，酵母，泡打粉，牛奶，鸡蛋放入和面缸搅拌成一个光滑的面团。

步骤 2

1，慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化，2，盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌，搅拌至面筋完全扩展从和面机中取出。

步骤 3

1，将面团取出整理成一个光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

1，面团松弛好后分割70克每个，将分割好的面团卷成圆柱形后盖保鲜膜再松弛19分钟左右即可成型。将松弛好的面团搓成长条。

步骤 5

1，搓成70cm左右，再编成麻花形。2，盖保鲜膜发酵40～60分钟左右。

步骤 6

1，将油锅预热170度左右，把发酵好的面包炸到表面金黄即可。

步骤 7

1，出锅放在晾网上沥油，即可享用😜

菜谱创建时间：2020-11-26 14:30:01