狗爪豆(龙爪豆)(从煮豆开始)

作者： 晓颖妈咪

我们家乡话就叫狗爪豆，这个豆种一点就可以结很多了！ 不过这个豆有微毒，要经过水煮，然后泡过之后才可以吃！ 从小的做法都是加蒜头，辣椒，姜，用猪油一炒，很美味！

用料

• 处理好的狗爪豆 1000克
• 小米辣 5个
• 生抽 半勺
• 猪油 3勺
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 姜 2片
• 蒜 8瓣
• 盐 适量

狗爪豆(龙爪豆)(从煮豆开始)的做法步骤

步骤 1

自家种的新鲜狗爪豆！

步骤 2

狗爪豆洗一洗，然后锅里放和狗爪豆齐平的水，煮到水开之后再煮15到20分钟！

步骤 3

煮好的豆水不用倒，放到不烫手就撕豆皮，剥开！我们家之前是不撕豆皮的，剥开就好了，看自己喜好！ 全部剥好之后洗一次，放盆里加水泡！

步骤 4

剥好的豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水！ 泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题！ 实在太多也可以晒豆干！

步骤 5

泡好的豆切好备用，怎么切都可以！

步骤 6

锅烧干之后放猪油，蒜，小米辣，姜爆一下！加入切好的狗爪豆炒5分钟！

步骤 7

然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油再炒几分钟就可以出锅！

步骤 8

下粥神器！

狗爪豆(龙爪豆)(从煮豆开始)的小贴士

这个豆好像没吃过的都不喜欢吃，我喜欢吃是因从小就吃的，习惯了！

菜谱创建时间：2020-11-26 00:21:22