易操作零失败的干煎带鱼

作者： 栗子非荔枝

它是青岛人最爱吃的一道家常菜，每逢9月开海，青岛本地刀鱼都是供不应求，鲜美的肉质，实惠的价格，都让青岛刀鱼成为岛城人民餐桌上的珍馐。青岛本地刀鱼眼睛小，吃起来口感较好,肉质细腻,口感鲜嫩。此方法简单易操作

用料

• 带鱼 2条
• 葱 一段
• 姜 3片
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺

易操作零失败的干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净切段，鱼肚子上的黑色膜一定要撕干净，不然发腥。 切段的刀鱼加适量盐、料酒、葱丝、姜丝拌匀，腌制20分钟

步骤 2

保鲜袋装一点面粉，腌好的刀鱼放进袋中上下晃动，让刀鱼沾上面粉（一次放4-5块即可，不要放太多），沾好面粉的刀鱼先放置几分钟再下锅

步骤 3

刀鱼入锅，先不要急着翻动，3-4分钟后再翻面

步骤 4

煎制两面金黄，一般一面煎4分钟左右，图上这次就是沾好面粉后没有放置一会，导致面粉渣掉到油里

步骤 5

煎好出锅，是不是很简单呀

菜谱创建时间：2020-11-25 19:18:28