小美米糕

作者： 梁宸嫚

用料

• 鸡蛋 个
• 牛奶 克

小美米糕的做法步骤

步骤 1

小米糕（黑米糕、海绵蛋糕等） 6寸乐葵模（或者2个4寸） 食材: 小黄米30克 粳米或者糯米30克 牛奶50克+玉米油50克（混合搅拌均匀） 鸡蛋4个-5个（220克） 砂糖55克 准备工作：主锅清空擦干（蝴蝶棒、主锅、盖无水无油） 1. 小黄米糯米一起放入主锅，3分钟/10速粉碎，中途用软刮刀把锅壁的粉刮下去，，倒出过筛备用， 2.（这个时候可以不洗）直接插入蝴蝶棒，把全蛋、砂糖放入主锅，设置14分钟／40度／速度4 （准备好蒸米糕的开水） 3.再倒入的米粉、牛奶、油匀称倒入主锅，少许盐，7秒/速度4搅拌均匀 4.糊倒入乐葵蛋糕模，提起模具震出气泡，敷保鲜膜，放蒸锅内，主锅清洗干净，放热水500克，35分钟/蒸煮键，结束，直接脱模即可 备注：1.此配方的米可以用各种米（随意配比、口感有差异而已，选择自己喜欢的即可），也可以换成蛋糕粉50-60克（即海绵蛋糕），可蒸，可烤，烤的话北鼎烤箱设置焙烤，预热175度，放入后30分钟，根据经验喜好可调整 2.鸡蛋尽量用普通鸡蛋，家鸡蛋可以多加1-2个蛋白（家鸡蛋蛋白太少）

菜谱创建时间：2020-11-25 13:18:38