新手一次成功纸杯🧁蛋糕

作者： c小陈爱吃肉

和之前做的六寸戚风一样步骤，这个纸杯是最小的，可以装九个，柠檬汁泡打粉塔塔粉没有都可以不加

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 泡打粉 1克
• 细砂糖 40克
• 塔塔粉 2克
• 柠檬汁 5滴

新手一次成功纸杯🧁蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清先分离，注意蛋清要无水无油

步骤 2

将装有蛋黄的盆中，依次加入玉米油➡️牛奶（也可以在玉米油中加入牛奶搅拌融合）在加入盆中，➡️在分三次少量加入准备好的50g低筋面粉，泡打粉加入1g没有可以不加，蛋黄糊z字型搅拌

步骤 3

蛋清打发➡️糖分三次加入，第一次加糖低速打发大气泡➡️第二次加糖，加入塔塔粉没有可不加，滴入柠檬汁没有可不加，中高速打发至小气泡➡️第三次打发倒入剩下全部的糖高速打发到拿起打蛋器奶油呈不到立状态

步骤 4

把打好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，不要画圈搅拌，z或者一字型搅拌，不容易消泡

步骤 5

先烤箱预热上下火150度五分钟，在依次加入准备好九个纸杯中，七八分满就可以

步骤 6

送进烤箱150度上下火50分钟，如果上面火大可以在烤的过程中调低，或者盖上一层锡纸不容易黑

步骤 7

虽然裂开了但是不影响口感

步骤 8

冷了之后基本也不会回缩

菜谱创建时间：2020-11-24 11:23:29