南瓜吐司

作者： 北半球的小鱼仙

健康饮食讲究低糖低油低盐，零卡饴糖更适合替代白砂糖

用料

• 贝贝南瓜 100克
• 高筋面粉 500克
• 饴糖 60克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 炼乳 30克
• 牛奶 130克
• 全蛋 40克
• 黄油 40克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜去皮切开蒸熟捣成泥状

步骤 2

除黄油外的材料，厨师机混合搅拌出粗膜后加入黄油搅拌出手套膜。 （各牌子的面粉吸水量不同，操作时请预留30克的水量）

步骤 3

面团松弛20分钟后，平均分割成六份

步骤 4

第二次松弛20后，将面团赶开20里面长，向中间对折

步骤 5

对折完成的样子

步骤 6

第三次松弛20分钟，将面从中间向上赶开，从中间向下赶开

步骤 7

赶成约20厘米，从上至下卷起来，放入模具发酵到8分满

步骤 8

烤箱上火160度，下火180度，烤30分钟。（表面微上色后加盖锡纸） 风炉150度烤35分钟。（表面微上色后加盖锡纸）

菜谱创建时间：2020-11-24 10:35:04