又香又酥的提子奶酥球

作者： 唐草田草田

消耗葡萄干的小点心 外观金黄 又香又酥 味道好 制作过程也不难哦 主要是对黄油进行打发，搅拌以及整形 没有葡萄干的可以用蔓越莓 配方的量可以做30个10g左右的提子酥球 用的是28cm*28cm的方形不粘烤盘30个能放一盘哦 感谢大家的收藏与跟做，对我是很大的鼓励哦，这是我第二个有评分的菜谱啦，很开心！ 大家有什么不明白的都可以问我哈，看到必回，觉得方子需要改进的地方也欢迎大家告诉我！一起在厨房进步！谢谢啦！

用料

• 无盐黄油 60g
• 鸡蛋黄 35g(2个)
• 奶粉 10g
• 盐 1g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 120g
• 葡萄干 40g
• 鸡蛋黄（刷表面） 5g

又香又酥的提子奶酥球的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化。 冬天可以用烤箱的发酵模式进行软化。 软化到筷子能轻易插进去的程度。 葡萄干先洗净，切碎比较好。

步骤 2

倒入细砂糖和盐，先用刮刀按压混合，避免打发时飞溅。 细砂糖可以换成糖粉，不过细砂糖最好，能增加饼干的脆度。

步骤 3

再用电动打蛋器打发，中速把黄油打发到整体体积膨胀，颜色发白，提起打蛋器黄油是羽毛状。 中途要用刮刀整理，把黄油弄到中间再打发。

步骤 4

分两次加入鸡蛋黄液。

步骤 5

每一次都要搅拌均匀，让黄油和蛋液充分融合哦。

步骤 6

筛入低筋面粉和奶粉的混合物。

步骤 7

用刮刀混合均匀，按压，直到干粉消失就可以啦，是颗粒状。

步骤 8

加入切碎的葡萄干，葡萄干切碎防止烤的时候爆裂。

步骤 9

用手揉匀成团。

步骤 10

再搓成10g一个的小球，有间隔的放入不粘烤盘。 如果烤箱温度不够，可以把球再压扁，变成圆饼状烤哦。 此时烤箱可以开始上下火180度预热。

步骤 11

表面刷上蛋黄液。

步骤 12

首先放入烤箱中层，上火180度，下火170度，15分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间哦。 因为是球状，比较厚，里面容易不熟，等到最后几分钟表面已经上金黄色以后， 加盖锡纸，调低上下火到150度，继续烤5到10分钟。 表面和底部容易糊，一定要多观察哦。

步骤 13

奶香味十足的提子酥球出炉啦！

步骤 14

很好吃哦～

步骤 15

完全冷却以后，密封可以保存七天哦。

菜谱创建时间：2020-11-24 08:16:26