梅菜包子

作者： 是三妹呀

我常年在青岛工作，特别想念家乡菜的味道，这次妈妈给寄过来了咸菜（家乡的味道，外婆亲手做的😍），想做很久了，一直不得空，今天终于有空来跟大家分享一下啦，愿每个在异乡的朋友都能吃上家乡的味道。✌ 梅菜：是四川老家特制的咸菜（四川人都知道），不过其他地方的人都叫梅菜，我不知道这俩是不是一种菜😄

用料

• 五花肉 1斤
• 梅菜 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量勺

梅菜包子的做法步骤

步骤 1

1、取碗加适量温水、白糖、酵母，用筷子搅拌至融化，等待发酵，发酵完毕后就开始揉面，然后放在暖和的地方醒着。（发酵时水面会有小泡泡）

步骤 2

2、趁着发面的时间，我们来准备馅料，五花肉末和咸菜丁（五花肉沫忘记拍了🤭🤭）

步骤 3

3、准备葱姜蒜切碎备用

步骤 4

4、将准备好的葱姜蒜下锅爆香，再加入五花肉沫炒香，加入适量豆瓣酱炒出红油，再加入盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油等翻炒，最后加入咸菜丁炒匀，加水焖一下（让五花肉沫裹满咸菜的香味🤪）

步骤 5

5、炒好馅后，揉面，擀成中间厚两边薄的皮

步骤 6

6、开始包包子咯，南方人不会包，见笑了🙈

步骤 7

7、包好了放蒸锅醒发，然后冷水上锅蒸20分钟（包子馅是熟的，不用蒸太长时间），蒸好后焖五分钟，就可以吃啦😎😎

步骤 8

8、最后一步，开吃😬一边蒸一边吃，又香又辣，咸菜包子太好吃了！赶紧行动起来吧～

梅菜包子的小贴士

1、不吃辣的小伙伴们可以不用加豆瓣酱； 2、炒好后一定要加水焖一下更加入味，更加好吃；

菜谱创建时间：2020-11-23 15:04:42