奶香喜多块

作者： 姿尹宝贝

为了方便自己做，借用别人的方子来做个记录。这款奶香喜多块味道不错，值得试试。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 20克
• 全蛋 1个
• 牛奶 80克
• 酸奶/淡奶油/酸奶油 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 炼乳 适量
• 蛋液 适量

奶香喜多块的做法步骤

步骤 1

把除黄油、炼乳、蛋液以外的所有用料混合均匀，揉到扩展阶段后，混入黄油，再次揉到出现手套膜阶段就可以

步骤 2

面团放入烤箱中层，底下放盆水，烤箱调至暖盘35度发酵一个小时就如上图状态，发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中间戳一个洞不会塌陷回缩就可以了

步骤 3

把面团排气后，分成两份，每份都把它用擀面杖把它赶开，在上面均匀的刷上炼乳

步骤 4

如上图三折后，再次用擀面杖擀开，再次三折，最后赶开成一厘米厚的薄片

步骤 5

切成自己喜欢的方块或者形状

步骤 6

放入烤箱再次发酵至1.5倍大后，取出刷上蛋液，烤箱预热180度烤15分钟。

步骤 7

全程关注上色情况，上色均匀后就要盖上锡纸，以免上色太焦，我建议在烤盘下层再放一个空烤盘，以免面包底部太焦。

步骤 8

一口一个，大人小孩都喜欢❤️

菜谱创建时间：2020-11-23 10:14:20