水果盒子蛋糕

作者： Ajingo328

用料

• 鸡蛋5个
• 低筋面粉 50克
• 橄榄油 50克
• 牛奶 50克
• 绵白糖 80克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 3滴
• 淡奶油 200克

水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

用手动打蛋器将牛奶、橄榄油、10克绵白糖混合均匀后加入四个蛋黄，混合均匀。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，混合均匀。

步骤 3

5个蛋清加盐，冰箱冷藏10分钟。

步骤 4

电动打蛋器低速打发至此状态时加入15克绵白糖，改为中高速打发。

步骤 5

打发至此状态时加入15克绵白糖，继续打发。

步骤 6

打发至此状态时，加入15克绵白糖、柠檬汁、泡打粉，继续打发。

步骤 7

打发至此状态时，蛋白霜就算打发好了。

步骤 8

取三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。

步骤 9

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的三分之二的蛋白霜内，翻拌均匀，倒入模具。烤箱150度预热10分钟后，放入。

步骤 10

淡奶油内加入25克绵白糖，先电动打蛋器低速打发至绵白糖都融入到淡奶油内，改为中高速打发，打发至此状态后放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 11

将冷藏后的奶油装入裱花袋，如果没有裱花袋，可以用普通的保鲜袋，剪个小口子。

步骤 12

150度烤20分钟后，立即拿出，如图倒扣，趁热揭去油纸，等待自然冷却。

步骤 13

按盒子大小切好蛋糕胚。

步骤 14

水果切丁。

步骤 15

奶油底部周围一圈，中间放上水果粒，铺上蛋糕胚，再重复操作一遍。

步骤 16

成品如图。

水果盒子蛋糕的小贴士

1、烤制蛋糕胚时，15分钟以后就要一直盯着烤箱了，20分钟是极限。 2、打发好的奶油最好放到冰箱冷藏一会儿，这样会更硬一些。 3、如果没有裱花嘴，拿个普通的保鲜袋剪个小口子也是可以的，图案就是波浪线条，也挺好看的。 4、不一定橄榄油，花生油、食用调和油等都可以。 5、柠檬汁没有可以用白醋代替，白醋没有的话不加也没事。 6、泡打粉没有可以用玉米淀粉代替，玉米淀粉没有的话不加也可以的。 7、家里没有盒子的，拿个盘子一层层的垒起来也好看的。

菜谱创建时间：2020-11-23 01:51:29