英式红茶牛奶巧克力夹心慕斯5寸加厚

作者： Vivian7753714

本来这个配方是6寸的，但是我做的5寸加厚，所以也一样可用。 下雪的冬天，一杯浓醇的咖啡，再配一块英式红茶牛奶慕斯，仿佛雪花都要被融化。

用料

• 果仁巧克力夹心
• 黑巧克力 20克
• 杏仁 20克
• 饼底
• 奥利奥碎 80克
• 黄油 50克
• 红茶牛奶慕斯
• 蛋黄 3个
• 牛奶 150克
• 红茶 20克
• 白糖 40克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 10克

英式红茶牛奶巧克力夹心慕斯5寸加厚的做法步骤

步骤 1

准备好相应材料。

步骤 2

将杏仁用擀面杖碾碎。

步骤 3

开始制作巧克力杏仁夹心

步骤 4

将黑巧克力隔水加热融化。

步骤 5

将杏仁碎倒入巧克力酱中搅匀，保证每粒杏仁碎都裹上了巧克力酱。

步骤 6

我用的煎鸡蛋模具，下面铺上硅油纸。

步骤 7

将杏仁碎巧克力酱倒入模具中，表面抹平，放入冰箱凝固，冷藏待用。

步骤 8

制作奥利奥饼底。

步骤 9

将黄油隔水加热融化，倒入奥利奥碎中，进行搅拌。

步骤 10

奥利奥碎都被黄油裹上后，倒入5寸加厚慕斯模具。稍做按压，不用太使劲，表面抹平。

步骤 11

开始制作慕斯。准备牛奶。

步骤 12

牛奶进行小火加热。

步骤 13

放入红茶，一起煮开，关火后冷却10分钟，让红茶充分浸泡。

步骤 14

用滤网过滤掉茶叶，就是红茶奶茶了。

步骤 15

将白糖加入蛋黄中。

步骤 16

搅拌均匀，直至白糖全部融化，且稍有粘稠。

步骤 17

将红茶奶茶分几次倒入蛋黄液，搅拌均匀。然后倒入锅中进行小火加热，且不停搅拌至稍有粘稠状。

步骤 18

吉利丁片提前冷水浸泡至软化。

步骤 19

将吉利丁片捞起放入牛奶蛋黄液中，继续搅拌至浓稠，且吉利丁片完全融化。

步骤 20

用锡纸包裹好慕斯模具，保证不渗漏。

步骤 21

开始打发淡奶油。

步骤 22

将淡奶油打发至有纹路，但也有液体流动性。

步骤 23

将淡奶油与奶茶蛋黄液混合，搅拌均匀。

步骤 24

将混合慕斯液倒入模具，倒入一半时，将之前待用的杏仁巧克力夹心放入，然后继续倒慕斯液。

步骤 25

完成后，稍震一下，震出气泡，不要太大力，也能使表面平滑。再放几块奥利奥小饼干做点缀。放入冰箱冷藏3小时以上，直至慕斯凝固。

步骤 26

时间到，冰箱拿出慕斯，用热毛巾捂住加热慕斯圈，即可脱模。

步骤 27

完美红茶慕斯出炉。

步骤 28

Q弹的慕斯，透着红茶清香与牛奶醇厚，口水欲滴。

步骤 29

自然的颜色分层，看着就很有食欲。

步骤 30

有点遗憾的是，杏仁巧克力夹心放的有点早，有点下沉。

菜谱创建时间：2020-11-23 01:49:12