甜豆腐脑(内脂版)

作者： KOKO的厨房

百分百让你有成就感的方法 看完步骤再行动，就成功 此食材可分享4~5人食用

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克
• 温开水 10克

甜豆腐脑(内脂版)的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡12小时

步骤 2

捞出浸泡好的黄豆，加1500克的水，用破壁机打约6分钟左右。 接着过滤：第一次用细过滤网器，第二次用细纱布。

步骤 3

滤好后倒入不锈钢容器，中小火煮开，开后再煮10分钟，(煮时要不断搅拌以防粘锅)

步骤 4

熄火，出锅的浆水要保证有1200克(如果不够可加入开水搅拌一下)，放边上稍稍凉至85度(也可用结出豆油皮来判断温度已到)就可以了。 等待的同时准备：在干净的容器里把内脂加温开水调开待用

步骤 5

把油皮去掉，从高位处冲入已调好内脂水的容器内，把泡沫撇出(也可在凝固后撇出)，放至电饭锅内静置15~20分钟，打开盖就凝固了(可用筷子插入不倒就好了)。

步骤 6

盛出，加适量已调好的浓糖水，趁热开吃。细滑嫩妥妥滴~

甜豆腐脑(内脂版)的小贴士

温度很重要 也可加咸的调料，咸豆花也不错。

菜谱创建时间：2020-11-22 23:38:51