酥掉渣，而且吃起来非常香的花生油桃酥

作者： 洵淳妈妈

我们家老爹非常喜欢吃桃酥，以前开店经常给他送，可是说真的那时候用臭粉真的一烤的时候化学药水味，后来就是香味了，因为有臭粉吧，炸的好，纹路好看，但是真的对身体不好，提醒一下亲们啊，外面的桃酥还是尽量少吃吧，自己在家做，材料看得到，而且一点都不麻烦的。 现在店拆了，在家也是个小厨娘啊哈哈，天天捣鼓吃的，这不又给老爷子研究桃酥了，臭粉是不能用了，换成了小苏打和无铝泡打粉，没有这起发的东西，桃酥就类似是一个饼干的而已，吃起来也是可以的，就是太实诚，我觉得桃酥还是花生油味的好吃，看了很多配方，找到一个合适的，但是我还是改了一部分，改过我觉得味道更好了，老爷子连连夸赞我，最后啊，成品2斤半都给送给他了，哈哈 不过糖量油量太多，还是过一阵吃一回就好了，苏打一定不要加多，会变苦的，也不要去买臭粉，那个味道真的让人接受不了的，我是因为学的时候用臭粉，那时候死脑筋不懂变通，现在知道寻找代替物了

用料

• 胡姬花花生油 260克
• 白糖 168克
• 新良低筋面粉 340克
• 马铃薯淀粉 60克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 4克
• 盐 一点点
• 鸡蛋 1个

酥掉渣，而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法步骤

步骤 1

1、先将花生油、盐、白糖和鸡蛋搅匀，搅匀后呈浓稠状

步骤 2

2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合均匀之后加到步骤1中，手法是按压的手法，千万不要划圈搅拌

步骤 3

3，搅拌好后，大小自己的爱好，我是一个分了20克，搓圆，然后放烤盘大拇指在中间按压一下避免烤的时候中间鼓起来，然后刷上一层薄薄的的蛋液，撒上白芝麻

步骤 4

烤箱180度预热10分钟，中层烤20分钟左右（我的烤箱是长帝52升的），温度需要自己去把握一下哈，要观察一下的哈，别糊了

酥掉渣，而且吃起来非常香的花生油桃酥的小贴士

我这个配方是在别人的基础上改动的，喜欢照我改动的做也好，原配方也好，都是你的爱好哈 油可以换成你们喜欢的任何油，因为我觉得花生油做桃酥很香，所以用的花生油，觉得别的油做不出这个香味 我做的成品大约有两斤半左右，吃不了放着也可以放挺长时间的，干性的东西放的时间长，不过需要扎口放置 桃酥刚出锅的时候不要动，因为太软了，等凉了之后就变硬了，就变酥脆了 鸡蛋一个，不要太大的也不要太小的，一般去壳45克左右就可以的，太大了会很稀的 多按压，压到看不到油在外面为止，别没压匀就开始分，全是油啊

菜谱创建时间：2020-11-22 22:17:34