锅包肉(新尝试)

作者： 指尖银河

网上冲浪看到一个视频，锅包肉里放点橘子皮，试了一下，居然别有风味

用料

• 【腌肉】
• 里脊 300克
• 白胡椒粉 3克
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 油 若干
• 土豆淀粉 5勺
• 【装饰】
• 姜丝 3片姜切丝
• 香菜 3根
• 葱丝 一段葱白切丝
• 【糖醋汁】
• 苹果醋 70克
• 橙汁 50克
• 白醋 30克
• 白糖 40克
• 清水 30克

锅包肉(新尝试)的做法步骤

步骤 1

1.里脊切片，用白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 2.葱、姜、香菜切丝备用，橘子剥皮备用 3.糖醋汁：白醋，白糖，苹果醋、橙汁、清水倒入小碗备用 4.土豆淀粉用清水调制后倒入里脊中，放一点油（炸的肉里面比较嫩） 5.油温170℃左右，依次炸橘子皮、里脊肉片，全部炸好后，复炸一遍。 6.另起一锅，锅热将糖醋汁倒入，中火熬制粘稠状时，放入橘子皮，里脊肉，翻炒下，撒上葱姜香菜丝，迅速出锅！

步骤 2

用土豆淀粉，肉明显松软酥脆

锅包肉(新尝试)的小贴士

1.橘子别选沙糖桔，我第二次做，同样火候，橘子皮糊了๑乛v乛๑ 2.土豆淀粉挂糊会比较松软，封面的是用土豆淀粉，步骤一里面用的玉米淀粉，能看出明显区别 3. 快手菜，肉倒进糖醋汁，颠2下勺赶紧盛，软了不好吃了 橘子皮别有一番风味，大家可以试试

菜谱创建时间：2020-11-22 18:34:05