萝卜焖饭

作者： Jomua

用的是潮州山哥的方子，秋冬天热热乎乎的一锅吃起来特别满足，原版视频戳这里 https://www.bilibili.com/video/BV1gt4y1e7ed?from=search&seid=9134827587783218947 话说在b站，山哥和小高姐是我最喜欢的2个美食up主了，每道菜都看起来好好吃， 一看就停不下来啊～ 每个视频都拍得用心，出品稳定，做法简洁明了，经常看得我热血沸腾，恍惚觉得每道菜我都能做得和他们一样好， 哈哈哈。 山哥特别之处在于坚持日更已经2年多了，每天一个新菜，视频虽然多是2-3分钟，但一定投入了大量时间和心力。而且我最近发现山嫂也有自己的美食频道，基本2天一更，也有大半年了，关键是菜式还和山哥的不一样， 这两公婆也太勤奋太厉害了。 山歌的视频剪辑节奏特别紧凑，用料都是边做边说，为了复刻菜式，我是一遍一遍看视频把菜谱扒下来的，自己做过一次，简单又美味，特别记录一下，下次做的时候就不用反复看视频了。

用料

• #两人份
• 白萝卜 中等大小半根
• 虾干 1把
• 干香菇 4朵
• 五花肉 少量
• 芹菜 1-2根
• 香肠 1小段
• 大米 1杯
• #调料
• 盐 1-2小勺
• 胡椒粉 1勺
• 鱼露 2勺

萝卜焖饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，涨一下

步骤 2

虾干、干香菇泡发，切丁，五花肉切片，香肠切丁

步骤 3

白萝卜洗净，去皮切小方块，大概大拇指指甲盖大小刚好合适

步骤 4

芹菜去叶，茎切成小粒芹菜珠

步骤 5

锅内下一点点油，入五花肉片，煸炒到出油，肉片两面金黄，边缘微微发焦卷起就差不多了

步骤 6

下香菇丁、虾干丁、香肠丁炒香，加入萝卜块翻炒均匀

步骤 7

加胡椒粉、盐、鱼露调味

步骤 8

将大米加入锅中，和其他配料翻炒均匀后，将锅内的米菜全部移入电饭煲

步骤 9

加入和平时煮饭一样多的水，水平面比食材低一些，水多了饭软烂不好吃，焖饭的米要干香一点好吃

步骤 10

到时开盖，撒芹菜珠，拌匀即可开吃

菜谱创建时间：2020-11-22 13:11:58