准备食材。
红薯洗净去皮,切成片状。1-2毫米的厚度就可以了,太薄容易碎,太厚了影响口感的层次。
锅里加入适量的清水,水开后放入红薯片,煮2分钟捞出沥水备用。
鸡蛋与零卡糖混合均匀。
加入牛奶,混合均匀。
筛入低筋面粉,翻拌成细腻的面糊。
红薯片放入大碗里,让每一片红薯都蘸上面糊。
模具里铺上硅油纸,先将红薯片铺进模具,接着倒入面糊。
表面撒上杏仁片。
送入预热好的烤箱,上下火170度,下层烘烤35分钟。
出炉即可食用。
这个配方可以做一个6寸大小的蛋糕。