汉堡🍔

作者： 爱家牛

用料

• 水 150克
• 日清高筋粉 250克
• 糖粉 10克
• 盐 1/2茶勺
• 橄榄油 30克
• 全脂奶粉 20克
• 酵母 1茶勺
• 牛奶 适量
• 白芝麻 适量

汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

主锅内加上清水，酵母，白糖，设置三分钟37度，速度从0慢慢调试到2。

步骤 2

依次加入橄榄油、高筋粉、奶粉、盐。设置6分钟揉面模式。面团静置10分钟。

步骤 3

将面团分成均匀的6等份。整理成圆形，放在六圆盘烤盘上。

步骤 4

放入六圆盘。烤箱设置1小时32°发酵。同时在烤箱里放两小碗热水，保持湿度。

步骤 5

将烤盘、水取出。烤箱上下火180度预热。同时在面团表面轻轻刷上牛奶，均匀的撒上白芝麻。

步骤 6

将面包胚放入烤箱中下层。180度烤15分钟。表面金黄即可。

步骤 7

取出面包。放在冷却架上冷却。

汉堡🍔的小贴士

1、烤箱上下管离得太近，要适当调低温度。 2、烤盘放在中下层。中层放两碗热水。 3、第四步也可设置40°，40分钟发至2倍大。

菜谱创建时间：2020-11-21 22:38:41