加乌苏炖的红嘴雁

作者： 去怀

家里冰箱里恰好有只红嘴雁，被我给盯上了。今天把它炖啦！

用料

• 乌苏啤酒 1瓶
• 红嘴雁 挺多
• 熏豆干 3块
• 山药 1根
• 葱（白）段 几段
• 葱花 一撮
• 蒜瓣 3瓣
• 蒜片 一撮
• 姜片 蒜瓣体积1/2
• 冰糖 单晶的，适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 酱油 1勺
• 花椒 适量
• 浸泡过的干辣椒（红） 适量

加乌苏炖的红嘴雁的做法步骤

步骤 1

红嘴雁剁小块，凉水下锅，焯好捞出洗净。

步骤 2

山药切块煎好，豆干可以稍微煎一下去腥。

步骤 3

配料备好呀。

步骤 4

花椒下锅煸一下，出香味，加入葱姜蒜（大粒的），炒香。 加入红嘴雁，翻炒几下，把冰糖扔进去继续翻炒。 加豆瓣酱，翻炒上色，再来点儿酱油。 炒出油脂。 加干辣椒，再拌几下。

步骤 5

吨吨吨，倒乌苏！一瓶差不多都进去了，炖它！

步骤 6

尝尝肉差不多了，加豆干炖，过会儿再加山药块。 炖的差不多了收汁儿，下蒜片，炒几下，再撒葱花，拌一拌，出锅。

加乌苏炖的红嘴雁的小贴士

也不是啥新疆特色的做法，全凭个人爱好啦。各位参考。 可以考虑加点儿别的香料？

菜谱创建时间：2020-11-21 15:59:55