八爪鱼饺子

作者： 那猫儿

用料

• 八爪鱼（墨鱼） 一斤
• 姜 片
• 韭菜 50克
• 糖 5克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 麻油 1勺
• 五花肉馅 250克
• 花椒水 适量

八爪鱼饺子的做法步骤

步骤 1

清洗八爪（八带/墨鱼），外面的筋膜撕掉。

步骤 2

留下墨囊备用。

步骤 3

报清理好的八带加三片姜，葱，花椒水，放入搅拌机打成泥。不要打太细，有棵料就好。

步骤 4

五花肉馅，加花椒水，味极鲜，蠔油，盐，糖，顺时针搅拌上劲。

步骤 5

【重点】把墨囊加水冲成墨汁，水量就是和面的水量。用墨汁和面。面要微软。醒二十分钟。

步骤 6

八带泥，肉馅合在一起，放韭菜碎搅匀即可。

菜谱创建时间：2020-11-21 14:13:07