豆沙吐司

作者： leibaobao00

又一款消耗豆沙的吐司。每一口都可以吃到豆沙，口感又不甜腻，太好吃了！ 上次做的黑芝麻吐司链接: https://www.xiachufang.com/recipe/105939973/ 菜谱是12厘米水立方吐司一个。

用料

• 高筋粉 175克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 28克
• 牛奶 80克
• 水 70克
• 盐 3克
• 鲜酵母 7克
• 黄油 15克
• 顺南金装低糖红豆沙馅 240克

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

1: 除了黄油，盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档开始揉面。

步骤 3

3: 揉到扩展后，加入盐和黄油。

步骤 4

4: 揉至延展性非常好，取出面团滚圆。

步骤 5

5: 不用松弛，直接把面团擀开成长方形。豆沙馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状，上下都垫保鲜膜。

步骤 6

6 :面片翻面，把豆沙馅铺在面片上。

步骤 7

7 : 压薄底边，卷起。松弛20分钟，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。

步骤 8

8: 再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。注意宽度比吐司模要窄，用披萨滚轮如图均切7刀，也可以用刮刀切。位置切到一半左右。

步骤 9

9 : 分别把条子卷一下。

步骤 10

10: 再从上往下卷起。

步骤 11

11 : 如图卷好，收口在下。

步骤 12

12 : 收口往下放入模具。

步骤 13

13 : 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。

步骤 14

14 : 入预热好的卡士CO215风炉烤箱180度烤30分钟。

步骤 15

15: 具体时间温度根据自己烤箱脾气，注意上色。

步骤 16

16:出炉。

步骤 17

17:表面可以撒糖粉。

步骤 18

18:切开。

豆沙吐司的小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。 有问题加我V：13062788976

菜谱创建时间：2020-11-21 11:14:16