香橙戚风蛋糕

作者： 食a色

橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。 加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。 看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。

用料

• 鸡蛋 2个
• 橙子泥 35克
• 玉米油 20克
• 橙皮屑 1个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 25克

香橙戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克

步骤 2

橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥。

步骤 3

在橙子泥中加入油，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋粉，

步骤 5

划一字拌匀。

步骤 6

加入蛋黄，拌匀。

步骤 7

加入橙皮屑，

步骤 8

拌匀。

步骤 9

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

步骤 10

成带小弯勾的状态，

步骤 11

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

步骤 12

再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。

步骤 13

倒回蛋白中。

步骤 14

拌匀。

步骤 15

倒入6寸活底圆模。

步骤 16

磕出大泡，震平表面。

步骤 17

放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。

步骤 18

出炉后立即倒扣。

步骤 19

晾凉后翻面，

步骤 20

脱模。

香橙戚风蛋糕的小贴士

橙皮屑是提香的重要因素，不能省略。用量可以根据自己喜好酌情调整。 果泥可以换成鲜榨橙汁。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2020-11-21 10:52:23