【北鼎焖焗锅菜谱】锅贴

作者： 敏-35

锅贴的精髓在于金黄脆底，当我站在灶台前听到锅里的锅贴传来滋啦啦的响声时，脑海里已经n次脑补了上软下脆外酥里嫩的味道。 煎锅贴需要一口能均匀导热的锅，用新入的北鼎28cm大口径浅身焖焗锅用起来，浅口径让焖焗锅加热速度更快哈，除焖焗外炒煎也同样合适。

用料

• 【主料】
• 水饺皮（市售） 500克
• 【猪肉馅】
• 猪肉末 500克
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 盐 1克
• 糖 2克
• 油 15克
• 芹菜（切碎后加） 6根
• 【煎锅贴时用的辅料】
• 油 15克
• 水 适量
• 葱花 适量

【北鼎焖焗锅菜谱】锅贴的做法步骤

步骤 1

猪肉末鸡蛋糖盐放入盆内，用筷子朝一个方向拌匀，然后加入芹菜末拌匀待用。

步骤 2

取一张饺子皮四周抹点水，放入馅包成饺子状。

步骤 3

焖炖锅上加入两勺色拉油。

步骤 4

整齐码上饺子。

步骤 5

加入纯净水没过饺子1/3处，表面再淋一勺色拉油。

步骤 6

盖上锅盖中火煮15分钟左右，全程都能听到锅内传来滋啦啦啦的响声。

步骤 7

15分钟后去盖铲动饺子加入葱花即可食用，底面妥妥的金黄色，又脆又香。

【北鼎焖焗锅菜谱】锅贴的小贴士

剩下的饺子可入冰箱速冻，可随取随用做锅贴，从冰箱取出回温至饺子皮微软即可入锅。

菜谱创建时间：2020-11-21 06:57:23