🎃（感恩）南瓜派🔥

作者： 夕阳珍

歪果仁感恩节除了要烤火鸡吃，也必会做南瓜派，以此来感谢上天赐予的好收成～ 甭管这些，我只是想借此做个南瓜派，来感谢我人生旅途中，所遇到的一切美好的事物和美好的人… 本来想找个方子跟做一下的，可是翻翻没找到合适自己的，所以就用自己家里现有的食材 倒腾了一个，烤得是满屋飘香… （8寸派模）

用料

• 南瓜馅：
• 贝贝南瓜 2个（饭碗差不多大）
• 肉桂粉 1勺
• 红糖 50克
• 多美鲜淡奶油 60克
• 鸡蛋液 50克
• 派皮：
• 低筋粉 140克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 蛋黄液或鸡蛋液 30克

🎃（感恩）南瓜派🔥的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，黄油室温软化，南瓜去皮去瓤洗净蒸熟备用。

步骤 2

蒸熟的南瓜➕红糖➕玉桂粉压成泥状，煤气开中小火，边压边搅拌均匀至顺滑的泥状，冷却一下备用。（由于南瓜的含水量有所不同，如果南瓜太湿可以炒干一点，太干可以加点淡奶油～）

步骤 3

南瓜泥冷却的时候，我们来准备派皮：将黄油室温软化，或微波炉叮咚软化至膏体状，可以用手指摁摁，太硬再叮咚，但不要弄成液体状⚠️然后加面粉加盐，搅拌均匀均匀均匀，最后加入30克蛋液或蛋黄液，再次搅拌 揉均，成团，包上保鲜膜冰箱冷藏备用。

步骤 4

冷却后的南瓜泥➕蛋液搅拌均匀。

步骤 5

加淡奶油再次搅拌均匀，我今天这个馅做的比较厚实，你可以再加点淡奶油或牛奶，调得再稀一点，那样烤出来口感会比较嫩一些，这步可根据个人喜好 请随意哈。

步骤 6

预热烤箱190度。取出冷藏的派皮面团，上下垫一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形。

步骤 7

擀好的派皮，大小要比派模大1～2cm～

步骤 8

边缘不整齐可以修补一下，撕去上层保鲜膜，将派模反扣在面皮上，带着底层的保鲜膜一起反扣过来。

步骤 9

撕去保鲜膜，整理一下派皮。

步骤 10

用小刀贴着派模边缘，修去多余部分。

步骤 11

再用叉子密密麻麻的戳很多小孔，防止烘烤时派皮鼓起。完成后送烤箱，190度/15分钟，

步骤 12

派皮稍稍冷却一下，加入南瓜馅儿，9成满，抹平。年轮花纹是我即兴弄的，你请随意！（这步派皮没有完全冷却，操作时小心不要被烫到哦）

步骤 13

烤箱中下层，160度30分钟，转150度继续15分钟即OK了！

步骤 14

出炉后稍稍冷却，趁还有微热脱模（冷了会粘模的）。哦！烤熟的时候，真的是满屋飘香！🤤😍

步骤 15

最后来张定妆照🤭📱📷

菜谱创建时间：2020-11-20 23:39:28