陈皮冰糖柠檬膏-超简单（电饭锅版）

作者： 熹妈烘焙工坊

秋冬天一到 室内外温差大 孩子扎堆感冒 扎堆咳嗽咳嗽 陈皮冰糖柠檬膏 除了可以止咳化痰 日常饮用还可以预防感冒咳嗽 喝出自己的保护力[拳头]

用料

• 黄冰糖 1000克
• 陈皮 20克
• 柠檬 500克

陈皮冰糖柠檬膏-超简单（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

柠檬用温水加盐浸泡10分钟后洗净。 柠檬尽量选择品质好一些，皮较薄的品种。

步骤 2

柠檬切去头尾，切成厚约4mm的薄片，用牙签挑去籽备用。柠檬籽一定要去除干净，否则作出的柠檬膏会很苦。 这里注意⚠️柠檬不能切的太薄，如果切的太薄最后柠檬片经过长时间熬煮会不成形了。也不要切得过厚。

步骤 3

冰糖要用选老冰糖，尽量挑选小块一些的，或者将大块敲碎一些。 老冰糖是由糖浆、白砂糖经过结晶制成的，可以治疗咳嗽等症状，也可以缓解气虚血亏引起的头晕、头痛现象，具有润肺止咳、补气益气的功效，同时老冰糖适合食欲不振的人群食用，可以起到改善食欲的作用。

步骤 4

新会10年陈皮。

步骤 5

陈皮细节。

步骤 6

陈皮选择尽量10年以上新会老陈皮，陈皮年份越高，香气程度和回味时长还有口感层次也越好，当然功效也越好。

步骤 7

所有食材准备完毕。

步骤 8

电饭锅第一层铺一层冰糖，然后一层柠檬片，再铺一层冰糖…

步骤 9

一层一层铺好直到所有材料铺完。

步骤 10

最后将陈皮掰碎或剪成条状铺在最上面，盖上盖子开始炖煮。

步骤 11

电饭锅按下煮饭键，进行第一次炖煮。我家电饭锅是加热一次45分钟，然后自动变成保温模式，保温3个小时后打开电饭锅搅拌一下。图片上是煮过一次的效果，这时颜色和黏稠度还不够，按下煮饭键进行第二次炖煮，保温3小时。

步骤 12

保温3小时后打开盖子大概是图片上的效果，柠檬比刚刚颜色加深了些，但是还不够。这时按下煮饭键继续进行第三次焖煮。就这样炖煮一次，保温3小时，我一共进行了4次，时间大约是耗时16个小时。

步骤 13

这是最后成功的状态，膏体浓稠，柠檬片晶莹剔透。

步骤 14

趁热装入玻璃瓶中，冷却后就会变的粘稠。

步骤 15

迫不及待的泡了一杯，味道醇厚，带一点膏方特有的焦糖香味，入口满口生津，甘甜却不腻，里面的柠檬经过十几个小时炖煮后变的酸酸甜甜的很有嚼劲很好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-20 22:26:37