南充锅盔

作者： 赵小宝美食分享

非常好吃又正宗的南充锅盔菜谱哦

用料

• 面粉 200克
• 温水 120克
• 油 20克
• 盐 2克
• 油酥用面粉 60克
• 油酥用油 40克
• 椒盐用花椒 若干粒
• 椒盐用盐 5克

南充锅盔的做法步骤

步骤 1

首先，把200克面粉称好放在碗里，加入2克食盐，慢慢倒入油和水搅拌。要用温水哦，然后放在一边用保鲜膜盖好，醒20分钟。

步骤 2

制作油酥的过程是这样，先在锅里放油，中小火炒制即可，然后稍微热一点就把面粉放进去，用木炒来回的铲，闻到香味以后再炒两分钟，炒的香喷喷，出锅。放凉。

步骤 3

我为了增香还放了一些花生酱，不喜欢可以不放

步骤 4

制作椒盐，就是把花椒和盐放到铁锅里炕一下，来回翻炒，给盐炒黄就可以了，一定要小火，不然会糊掉。

步骤 5

给椒盐拿出来疯狂的敲击，捶他，给他捶成粉末。

步骤 6

大概这样就可以了，如果想吃的更细一点的话，可以多捶一会，用擀面杖擀也行。

步骤 7

把醒好的面擀开。在面饼上铺上油酥。均匀些

步骤 8

把面饼卷起来分开成小机子。准备一把芝麻放在旁边。再醒半个小时。

步骤 9

把小机子搓成圆形后，擀成长条，越薄越好，然后把油酥摊平，加上椒盐，再从一头卷起来，按扁，蘸水，再蘸芝麻，然后压成薄饼，放到锅里先烙一下。

步骤 10

给烤箱预热，预热后200度，上下火，16分钟，把锅里的饼放进去烤，中间记得翻一次面。

步骤 11

出锅啦，非常酥脆可口，甚至酥的掉渣，需要一个袋子才能装进凉粉了。

南充锅盔的小贴士

需要凉粉的朋友可以期待我下一次写食谱了哈哈

菜谱创建时间：2020-11-20 15:02:08