茄子炒土豆

作者： aishenghuo520

听孩子说他幼儿园吃了茄子炒土豆，问他好不好吃，他说很好吃，所以也试了下，味道真真不错哎

用料

• 茄子1根
• 土豆1个
• 姜
• 蒜
• 油
• 盐
• 小米椒
• 红辣椒
• 小葱
• 生抽

茄子炒土豆的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净，冷水下锅蒸软，取出

步骤 2

土豆去加切条，泡入凉水中

步骤 3

姜蒜切丁，小米椒切圈，小葱切段，红辣椒切块

步骤 4

蒸熟的茄子切条，放入盘中（过几分钟后将盘底渗出的水倒掉，并用手将茄子条中的水挤出来）

步骤 5

热锅下少许油，放入土豆条，加适量清水，盖上锅盖将土豆条焖熟（中途加盐并翻动一下），盛出备用

步骤 6

原锅再下适量油，小火，将姜蒜小米椒煸出香味，转大火，放入红辣椒和茄子条翻炒，加盐，约两分钟后放入土豆条，加适量生抽

步骤 7

再炒约两分钟，放入小葱段，出锅

步骤 8

美味的茄子炒土豆就做好啦~~

茄子炒土豆的小贴士

1、茄子先蒸熟，炒的时候容易入油 2、蒸熟后水分要挤干，防止茄子水味太重，影响口感

菜谱创建时间：2020-11-20 13:28:00