曲奇饼干

作者： 丁洪霞

用料

• 黄油（提前软化乳膏状） 138克
• 冰糖粉 48克
• 牛奶（加热至60度待用） 60克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 180克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1.主锅干净干燥、插入蝴蝶棒 2.140克乳膏状黄油➕50克冰糖放入主锅，设置1分钟，刀片速度3.5（这一分钟内每隔20秒暂停一下，把锅壁的黄油刮至刀头）

步骤 2

打发好的黄油刮至刀头，准备加牛奶

步骤 3

1.设置40秒，刀片速度3.5，同时将牛奶少量多次的缓缓加入（时间还剩20秒的时候，暂停一下将锅壁混合物刮至刀头并重新启动刀片速度3.5）

步骤 4

黄油、糖、牛奶混合结束后的状态，准备加入玉米淀粉和低筋面粉

步骤 5

加入15克玉米淀粉和185克低筋面粉，设置20秒，刀片速度0.5至3.5（渐速，慢慢增加）

步骤 6

10克可可粉替换掉10克低筋面粉 就是可可味的曲奇饼干

步骤 7

全部混合完成 装入裱花袋，烤箱预热160度

步骤 8

可可味曲奇

步骤 9

挤曲奇啦😊

步骤 10

送入烤箱，160度，中上层烤25分钟

步骤 11

可可味曲奇

步骤 12

饼干出炉

步骤 13

可可味曲奇出炉

步骤 14

冷却后打包送人是不是很贴心呀

菜谱创建时间：2020-11-20 11:59:23