肉沫炒茄子

作者： 一笑星辰

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜 2瓣
• 糖 半勺
• 豆瓣酱 1勺

肉沫炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切小段，用盐水泡5分钟，放入蒸锅。

步骤 2

水开上锅蒸5-6分钟，蒸到皮变色，轻轻一压有点软就可以了，（不必蒸太软，还要下锅炒）

步骤 3

猪肉切碎，剁成肉沫，放适量的盐和酱油、料酒，姜，腌5分钟。

步骤 4

热锅，放入油，稍微放多一点，放入肉沫，炒熟，放豆瓣酱，炒出红油，放茄子翻炒均匀。

步骤 5

再加入两勺酱油，一勺蚝油，适量鸡精，翻炒均匀后，放小半碗清水。

步骤 6

大火煮，留点汁水，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-11-19 21:49:03