10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana

作者： 佛罗伦斯中意厨房

十分钟煮好一道意面 只需简单几样食材 罗马第二名面 all’amatriciana 来自南意的风干猪脸颊肉是灵魂啊 amatriciana其实是罗马附近一个小城市 那里生产最好的猪脸颊肉 可惜几年前地震的时候震没了 曾经有一个意大利名厨在这道菜加入了蒜 然后这个城市的市政厅，发了一份正式的官方文件 规定了这道菜正宗的做法是不能加大蒜 盖过风干猪肉的香气的 可见意大利民族的尊严一部分建立在了食物上 💎如果没有猪脸颊肉可以用烟肉或者培根来代替 建议直接用小番茄烹煮酱汁 ，味道更天然

用料

• 西红柿 1斤
• 意大利面 bucatini 也可选自己喜欢的面
• 猪脸颊肉或培根 300g
• 干辣椒碎 半勺
• 绵羊奶酪 pecorino 5克

10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法步骤

步骤 1

就需要这么多食材。 风干的猪肉比较有风味

步骤 2

烟肉切小丁

步骤 3

番茄切丁加入橄榄油 煸到出汁 可加入盐和干辣椒

步骤 4

烟肉爆香后 加入白葡萄酒

步骤 5

吧沥干的意面加入酱汁 拌均匀 再加入烟肉

步骤 6

撒上奶酪 pecorino

菜谱创建时间：2020-11-19 17:01:21