德式布丁蛋挞 酥脆外壳

作者： 满妈厨房

比传统的蛋挞增添了一分酥脆，减少了一些油腻感。 做法超简单，喜欢吃脆皮的朋友学起来吧。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦。 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房

用料

• 鸡蛋液 40克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 150克
• 糖霜 40克
• 淡奶油 150克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克

德式布丁蛋挞 酥脆外壳的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖霜

步骤 2

搅拌均匀后加入鸡蛋液。

步骤 3

加入低筋面粉

步骤 4

搅拌至无干粉状态。

步骤 5

揉成面团。

步骤 6

分成小份（根据纸杯大小决定）填满底部和杯壁，捏出个杯子形状

步骤 7

大概形状如图，薄厚适中。

步骤 8

淡奶油中加入炼乳

步骤 9

加入两个蛋黄

步骤 10

搅拌均匀后过筛

步骤 11

将蛋液倒入小杯中，大概8分满。

步骤 12

放入烤箱，180度 25分钟

步骤 13

外酥里嫩的德式布丁蛋挞。

德式布丁蛋挞 酥脆外壳的小贴士

烤箱时间只是参考，我是20分钟后，将上火调高，让表面出现焦糖色，最好盯着点。 杯壁不要捏的太薄，容易烤焦，内部还没有完全熟。

菜谱创建时间：2020-11-19 13:43:36