手捏造型～蛋黄酥

作者： _时壹_

整理曾经捏过的 蛋黄酥外观萌萌哒造型 以便想做时 可以随时打开参考（此方8个量）

用料

• 油皮～🌱 以下+是外观造型用量
• 中筋面粉 75g+37g=112g
• 玉米油或橄榄油 27g+13g=40g
• 水 30g+15g=45g
• 细砂糖 16g+8g=24g
• 油酥～☘️
• 低筋面粉 65g
• 玉米油或橄榄油 26g
• 内陷～🌿
• 咸蛋黄 8个
• 红豆沙 18g/个

手捏造型～蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄180°=10分钟烤熟备用 2.蛋黄冷却后包入豆沙内盖上保险膜备用

步骤 2

0.油皮全部混合翻拌均匀静置30分钟，油酥也是混合翻拌均匀静置，取油皮一半的量分成8份，油酥平均分成8份（所有的步骤都要盖好保险膜，以防表皮干裂） 1.油皮揉圆按扁，把油酥包在里面，8份全部包好后静置10分钟，取一份从中间向上和向下各擀一下，不要来回擀，以免破皮 2.从上往下卷起 3.全部卷好后静置10分钟 4.取一，按扁 5.从中间向上和向下各擀一下 6.从上往下卷好 7.静置 8.取一，用食指从中间按下，两边往中间按压 9.用擀面杖擀圆

步骤 3

按压擀圆后，包入蛋黄豆沙馅 盖好...备用

步骤 4

用剩下一半的油皮自由分几份（根据自己要做造型的颜色多少来分）我基本用的是红曲米粉、抹茶粉、植物炭黑粉，还有就是原色（混合好的油皮一定一定要盖好） 开始妆点你的蛋黄酥吧～🌻

步骤 5

造型1

步骤 6

造型2

步骤 7

造型3

步骤 8

造型4

步骤 9

造型5

步骤 10

造型6

步骤 11

造型7

步骤 12

造型8

步骤 13

造型9

步骤 14

造型10

步骤 15

造型11

步骤 16

造型12

步骤 17

造型13

步骤 18

造型14

步骤 19

造型15

步骤 20

造型16

步骤 21

造型17

步骤 22

造型18

步骤 23

造型19

步骤 24

造型19.1

步骤 25

造型20

步骤 26

造型21

步骤 27

造型22

步骤 28

造型23

步骤 29

造型24

步骤 30

造型25(雪容融)

步骤 31

造型26(冰墩墩)🐼

步骤 32

造型27

步骤 33

造型28

步骤 34

🐼❣️

步骤 35

全部妆点好后，放入烤箱180°=30分钟，中间记得盖一下锡纸，否则表面会变黄就不美丽了🌿🍁🌾

步骤 36

步骤36

步骤 37

步骤37

步骤 38

步骤38

步骤 39

步骤39

步骤 40

爱心酥❤️

步骤 41

为明天的情人节特意做的心形蛋黄酥💕

步骤 42

小碎花酥

步骤 43

铃兰酥

步骤 44

外酥里脆~香

菜谱创建时间：2020-11-19 13:15:46