巧克力控的挚爱❤️布朗尼软曲奇🍪

作者： 姚姚Yvie

巧克力控的福音来了！ 好吃，易上手哦！

用料

• #粉类
• 可可粉 9克
• 低粉 40克
• 泡打粉 1.5克
• #B部分
• 黄油 38克
• 黑巧58% 60克
• #C部分
• 蛋液 35克
• 砂糖 40克
• 黑糖 30克
• 海盐 0.8克

巧克力控的挚爱❤️布朗尼软曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

️将B部分材料隔热水（不超过70度）融化

步骤 2

保温在50度左右

步骤 3

将所有粉类称量在一起,过筛两次备用

步骤 4

蛋液，砂糖，黑糖，海盐称量在一起,打蛋器中高速打发

步骤 5

需要打发到发白、浓稠、蓬松、呈线形滴落的状态

步骤 6

分次加入保温在50度左右的黄油巧克力液体，打发均匀

步骤 7

加入所有粉类，翻版均匀

步骤 8

面糊冷藏隔夜再使用

步骤 9

取出等分成20克一个的小球，搓圆

步骤 10

可以在表面裹上糖粉

步骤 11

烤箱200度预热，180度烘烤10分钟，中层

步骤 12

刚烘烤完成的曲奇比较软，不要移动，略微放凉之后再放网架上晾凉

步骤 13

配上一杯美式，不要太美！

菜谱创建时间：2020-11-19 13:15:11