卤水大肠

作者： 鱼小兵

朋友杀了一条山上养的梅花猪，多出来的猪内脏我就带回来折腾了。

用料

• 肥肠 500克
• 姜片 5片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 生抽 5勺
• 黄糖 10克
• 料酒 3勺
• 丁香 5粒
• 花椒 10粒
• 干香菇 4朵
• 大蒜 1个

卤水大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠翻面剥油，我是不喜欢吃太油的，人到中年还是得注意下饮食

步骤 2

开水下锅，放料酒，抄水

步骤 3

放入黄糖香叶花街八角丁香桂皮姜片大蒜香菇料酒酱油高压锅煮

步骤 4

问了潮汕的朋友说放几朵香菇进去会更香

步骤 5

期间不用加水的，因为猪大肠煮的时候也会出水。

步骤 6

高压锅卤大肠不用看火，20分钟大肠就很软了，味道咸甜，泡一晚更入味。

步骤 7

和孩子两人下了个面条，放个荷包蛋和青菜墨鱼丸再浇点卤汁，又是一碗香喷喷的卤大肠面。

卤水大肠的小贴士

卤水大肠也没有什么技术含量，就是我洗肠子洗得比较干净，把里面的油都剥干净了，可能有些会喜欢吃里面的脂肪，但是我自己的习惯，从健康的角度，还是把油给剥了，但是也不影响它的美味

菜谱创建时间：2020-11-19 00:25:46