在家也可以做的香酥馓子

作者： 小姑姑的美食

我小侄子特别喜欢吃麻花，每年过年我家都会炸“炸麻托”“蜜麻托”，那个做法跟馓子差不多，今天教大家做个简单易学的馓子

用料

• 面粉 1000克
• 盐 30克
• 花椒粉 3勺
• 油 60克
• 温水 看着加
• 熟芝麻 适量

在家也可以做的香酥馓子的做法步骤

步骤 1

我用了两斤面，三勺花椒粉

步骤 2

盐大概30克左右，也可以多加一点，我做的稍淡

步骤 3

先将面粉中加入盐，花椒粉还有熟芝麻

步骤 4

用温水将拌匀的面粉搅拌成面絮

步骤 5

倒入食用油

步骤 6

下手揉成稍软的光滑面团

步骤 7

盖上保鲜膜让它松弛半个小时

步骤 8

松弛好的面团放到案板上揉匀擀成薄片，大概一根筷子粗细的薄厚，如果擀不薄也没关系下面切细一点也是OK的，擀好之后在面饼上下两面都刷上油，然后盖上保鲜膜再松弛半小时，切成筷子粗细的面条

步骤 9

在揉面盆里倒多点油，将切好的面条一圈一圈盘好，因为有油，所以不用担心会粘，油一定不能少，所有的面条都要泡在油里面，弄好之后再静置半小时

步骤 10

起锅烧油，油温不要太热，筷子放到油锅里周围有小泡泡就可以了，全程小火慢炸，大火容易炸糊，而且不脆，好了不废话，接着取出面条一圈一圈缠在手上，粗的面条可以拉细一点，将两头藏好

步骤 11

然后再用手抻长，不能使劲拽，一点一点抻不然会断，用筷子撑起两端放到油锅里先炸到一面定型，用筷子翻一下打个扭，这样不会散，炸制金黄色捞出控油就OK了，老爸帮忙拍的照，没拍到定型的操作，自己试试吧

步骤 12

这是最终的成品，上面有很多小泡泡，里面有花椒粉和芝麻，吃起来又香又脆，跟麻花味道一样，不会搓麻花也可以吃到麻花喽，😋😋😋你也快试试吧！

在家也可以做的香酥馓子的小贴士

最后一次餳面的时间越长面越劲道，还有不能用大火，不然出来不脆还容易糊哦！快去试试吧！还可以当个零嘴小食呢😊😊😊

菜谱创建时间：2020-11-18 21:01:52