瘦肉丸

作者： 奕利

小时最爱吃路边摊的瘦肉丸，放学回家来一碗特满足

用料

• 猪后腿瘦肉 500克
• 盐 15克
• 番薯淀粉 300克
• 味精 5克
• 葱姜水（冷水或冰水） 250克
• 白糖 2克
• 食用小苏打 5克

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

葱或葱白、去皮生姜适量看个人喜欢，加250克冰水或冷水，设置1分钟/速度10无需过滤清理主锅，葱姜水倒入碗里备用

步骤 2

主锅500克新鲜猪后腿瘦肉分二次打不用冷冻，涡轮加速2秒打4-5次

步骤 3

主锅加入盐、味精、食用小苏打、白糖设置10分钟/速度2.5搅拌，葱姜水从洞口分5-10次慢慢倒入，每次加水一定完全吸收再倒下一次水。

步骤 4

加入番薯淀粉设置10秒速度3-6混合再设置5分钟/速度3继续搅拌，再用2分钟揉面模式。

步骤 5

搅拌成有点泛白，地瓜粉完全吸收就是成品啦。冰箱冷藏一晚会更Q哦！

步骤 6

可以分装冷冻慢慢吃

菜谱创建时间：2020-11-18 19:35:48