肥牛盖浇饭

作者： MQA精道食舍

牛肉盖浇饭是一款日式快餐，主食材为牛肉片，只需将调好酱汁煮至入味，然后搭配蔬菜铺到米饭上食用即可。成品用料十足、鲜嫩美味，浓郁的汤汁包裹住米饭，每一口都是享受哦！

用料

• 大米 200克
• 牛肉片 300克
• 洋葱 180克
• 西兰花 50克
• 胡萝卜 50克
• 盐 2克
• 蜂蜜 20克
• 料酒 20克
• 玉米淀粉 5克
• 蚝油 12克
• 生抽 10克
• 老抽 15克
• 清水 150毫升
• 熟芝麻 2克
• 食用油 25克

肥牛盖浇饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗两遍添入清水浸泡半小时，使米粒吸饱水分。

步骤 2

将大米放入饭煲内，按照米和水1：1的比例煮成米饭，翻拌均匀进入保温状态。

步骤 3

西兰花掰成小把，洋葱切丝、胡萝卜切成滚刀块或片状。

步骤 4

小碗中调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁。

步骤 5

锅中烧开水，放入胡萝卜和西兰花焯烫一、两分钟捞出备用。

步骤 6

再将牛肉片也放入开水中，焯烫变色立即捞出。

步骤 7

锅中倒食用油烧热，把洋葱丝放进去炒出香味。

步骤 8

接着放入焯烫好的牛肉片，混合翻炒均匀。

步骤 9

倒入酱汁和清水搅拌均匀，大火煮沸。

步骤 10

再改中小火煮约两分钟至汤汁稍微粘稠，撒入芝麻关火即可。

步骤 11

将米饭盛入碗中，摆放上西兰花和胡萝卜，再把牛肉片连同汤汁铺到最上面。

肥牛盖浇饭的小贴士

1.牛肉片汆烫变色就立刻捞出，以免煮老了。 2.调味汁可以按照个人口味调配，食材分量约为2-3人食用。

菜谱创建时间：2020-11-18 17:30:31