记忆中婆婆的烧麦

作者： sxaimsfqxfqxz

烧麦有20多年没吃了，之前婆婆来家里小住的时候有包过，所以跟他学了一下，现如今$想起这个味道就觉得试一试吧，这一试还挺好吃的，就想写个方子。存在这里，等到以后老了，想做的时候拿出来看一下，方便自己，也方便他人。有不到之处见谅。

用料

• 水
• 糯米 250克
• 大米 250克
• 干香菇 8朵
• 木耳 8朵
• 玉米 2把
• 青豆 2把
• 香肠 1根
• 洋葱 1/2个
• 红萝卜 1/3根
• 葱 1根
• 千禾酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 肉粒 250克
• 面粉 500克

记忆中婆婆的烧麦的做法步骤

步骤 1

米饭放电饭煲里煮熟。

步骤 2

以上食材切粒备用。

步骤 3

青豆玉米煮熟备用。

步骤 4

锅中放油、洋葱、香菇、香肠、红萝卜、青豆、玉米、猪肉翻炒成出，锅中放油，放米饭翻炒。炒到米饭粒装，打入一个鸡蛋，拌匀再翻炒一会，这时候的米饭都散开变成一粒粒的，倒入肉菜和米饭一起翻拌，倒入生抽、料酒、糖、蚝油拌匀，沙上葱花拌匀备用。

步骤 5

用开水和面，2/3的面用开水。1/3的面用凉水和面，活成絮状。两种面再揉和在一起，醒面30分钟以上，分成小剂子，如饺子皮的量稍大一点，擀成面皮，边上薄一点，包上馅儿。包成这个样子，像个小花瓶一样的瓶口，捏得紧紧的。这样子蒸起来就好看，也不会散开。

步骤 6

这是包好的样子。看起来美味又好吃，4岁的小朋友都能吃到七八个。

记忆中婆婆的烧麦的小贴士

方子里我用的大米250克，糯米250克。有些人胃不好，不好消化，所以我就配了糯米和大米各一半。

菜谱创建时间：2020-11-18 05:52:35