湘西酸萝卜

作者： 田田-100

用料

• 萝卜 适量（脆的）
• 凉开水 适量
• 糖 少量

湘西酸萝卜的做法步骤

步骤 1

水烧开放冷，加入少量冰糖，也可不加

步骤 2

萝卜洗干净切片，或者块，不可切太薄！（注意刀和砧板一定不可以有油）

步骤 3

萝卜放入冷开水里，然后密封好！大概一个月会酸！就可以拿出来吃了！也可以用辣椒香菜拌了吃！（注意：去里面夹萝卜的工具一定要特别干净，下次吃完了就可以直接用这里的酸水直接泡，大概几天就可以吃了！和醋泡出来的就是不一样，特别美味）

步骤 4

萝卜一定要用脆的，空心的老的都不要哈！不然不要怪我，哈哈哈哈

湘西酸萝卜的小贴士

注意：好多人可能会说外面买的湘西萝卜是红色的！对于这个问题我解答一下！最原始的我们是用红色萝卜泡红的，选用红色萝卜！现在买面，并不是真的泡到它出色而是用的红醋等……但是不管红萝卜，白萝卜我的这个配方是最原始的发酵，也是儿时的回忆！下期有机会教大家湘西擂辣椒，专门用凉拌萝卜的哦！

菜谱创建时间：2020-11-17 22:26:01