椰王炖蛋（零卡糖版）

作者： 珊瑚的珊

用料

• 鸡蛋 2个
• 椰王 2个
• 零卡糖 3-5克

椰王炖蛋（零卡糖版）的做法步骤

步骤 1

备齐材料（感谢下厨房活动提供的饴纯零卡糖，零卡糖，甜蜜蜜，无负担）

步骤 2

开椰子的关键是找到椰子底部的这三条棱去，用刀背劈下去。

步骤 3

一分钟开椰子大法.倒出椰青水到雪平锅，敲下来的盖子不要扔，后面还要用到。

步骤 4

椰青壳放到饭碗里，用厨房纸垫平稳。

步骤 5

小火煮一下椰青水，加入3-5克零卡糖（不用煮开，60度左右融化零卡糖即可）（椰青水自带清甜味，零卡糖不用放太多）

步骤 6

打均匀蛋液，加入到椰青水中，再搅拌均匀。（椰青水刚刚煮过，太高温了要稍微放凉，不然就会变成蛋花汤）（如果椰青水太多，就不要全加到蛋液中，蛋液与椰青水的比例，1个鸡蛋兑200ml的椰青水，约等于一个饭碗的3/4满）

步骤 7

盖上刚刚敲下来的椰壳盖子。（多出的蛋液直接用碗炖也可以，要封一下保鲜膜或者给碗加盖，才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹）

步骤 8

水开上锅，蒸30分钟。（我的椰青不太大个。大个的椰子要蒸时间长一点。）

步骤 9

享受这个滑嫩香甜无负担的零卡糖椰王蒸蛋吧。

菜谱创建时间：2020-11-17 22:08:55