酸奶戚风蛋糕

作者： 梁姐小厨

酸奶戚风蛋糕🍰用老酸奶代替了牛奶，脂肪含量更加的低。 软绵的蛋糕入口即化，口腔中微微地透出蛋香的味道！

用料

• 蛋黄 3个
• 老酸奶 60克
• 玉米油 21克
• 低筋面粉 65克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 适量

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊: 将老酸奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀;将低筋面粉过筛，加入酸奶糊中，搅拌均匀;将蛋黄倒入面糊中，搅拌至无颗粒状态。

步骤 2

制作蛋白霜:将蛋清倒入打蛋盆中，加入柠檬汁，打发至蛋白泛起大气泡;分3次加入细砂糖，将蛋白霜打至湿性发泡。

步骤 3

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中拌匀。

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具中，左右轻晃使面糊平整后，拿起来平摔数下。烤箱170度预热，将蛋糕放入烤箱中下层，烘烤35-40分钟。

菜谱创建时间：2020-11-17 21:44:00