快手版美式软曲奇

作者： 吃汉邦尼

突然想起赛百味的大块软曲奇，于是开始找方子。根据自己的口味改良了甜度，减少了10g糖，有用玉米油替换了部分黄油，更健康的做法可以更多比例的玉米油。

用料

• 黄油 85g
• 玉米油 15ml
• 白糖 25g
• 红糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 中筋粉 155克
• 香草精 4-5滴
• 小苏打 2.5克
• 热水 5ML
• 法芙娜可可粉 12克
• 法芙娜烘焙巧克力豆 50克

快手版美式软曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油隔热水软化，并和红糖、白糖搅拌均匀，图中的状态有点融化过度了，但是不影响味道。尽量保持在半固体半液体状态。

步骤 2

加入常温的鸡蛋和香草精，搅拌均匀，也可以用打蛋器，但注意不要打发过度。

步骤 3

将小苏打和热水拌匀，倒入，再将中筋粉和可可粉分三次拌入。

步骤 4

加入巧克力豆搅拌均匀。

步骤 5

分成8份，手工捏成圆形，稍微弄扁一点，不要太扁，太扁烤后没有蓬松感。 上下火175度，烤10分钟，比较软，喜欢外面脆一点的烤11分钟。

步骤 6

等待冷却后品尝。

菜谱创建时间：2020-11-17 18:55:35