薄皮大馅菜团子

作者： 英逃小玩紫

特别爱吃菜团子，就是总包不好，是一个姐姐告诉我怎么做菜团子，自己又想了一些办法弄的。大家可以试试，我这里的玉米面不是纯玉米面，是最细的棒渣+棒子面+普通面粉做的，也可以细棒渣+面粉做。面粉是起粘合作用的，比例大概是棒渣5棒子面3白面2，没有特别死的规定，先用开水烫棒子面+棒渣，再加白面 ，用手攥攥面团感觉有粘性了就行了！

用料

• 棒子面皮 一份
• 荠菜馅 一份
• 小碗 一个
• 保鲜袋 一个
• 一次性手套 一副

薄皮大馅菜团子的做法步骤

步骤 1

棒子面和面粉掺好，和在一起

步骤 2

和均匀成团

步骤 3

准备好荠菜馅一份

步骤 4

保鲜袋一张

步骤 5

小碗

步骤 6

把保鲜袋放在小碗上

步骤 7

再把一份面团放保鲜袋上，这个面团要够一个团子皮的大小

步骤 8

把碗里的面团用手按成碗状，喜欢皮薄的多按按，喜欢厚的少按，薄厚自己掌握

步骤 9

再往按好的面皮里放上合适的馅

步骤 10

从碗里取出没包好的团子，也就是拿着保鲜袋的四个角把团子从碗里滴了起来并放在左手上了

步骤 11

再隔着保鲜袋像做月饼包饼皮一样团圆

步骤 12

就这样

步骤 13

封口

步骤 14

或者直接在桌子上垫着保鲜袋把面团直接按薄成一个圆形

步骤 15

再把按扁的面团放碗里，再放馅

步骤 16

上锅蒸

步骤 17

蒸得的样子

步骤 18

咬一口的样子

薄皮大馅菜团子的小贴士

戴手套省得面粘手，第一次传菜谱，有不到的请谅解。方子主要是告诉大家怎么包团子的办法，因为我觉得大家的馅各有不同，主要是包菜团子的方法

菜谱创建时间：2020-11-17 17:41:14