北海道吐司61%

作者： 宋小安安安安

吸水性较强面粉需增加15g液体如：先锋4+凯瑟琳6或者梦之力B 30%+凯瑟琳70%复配； 风炉145度30分钟； 平炉上170下180度38分钟

用料

• 高筋面粉 250
• 奶粉 15
• 牛奶 80
• 蛋白 35(1个)
• 淡奶油 70
• 糖 40
• 盐 3
• 耐高糖酵母 3
• 黄油 20

北海道吐司61%的做法步骤

步骤 1

上170下180度38分钟,大约8分钟盖锡纸，以吐司侧面稍微上色为佳

菜谱创建时间：2020-11-17 16:47:23