[美极鲜味汁]鲜嫩的风味小炒牛肉

作者： 香水厨娘

美极鲜味汁由精选小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，都可以使每道菜肴散发出鲜香美味。适用于烹饪肉、鸡蛋、蔬菜和海鲜等美食，是生抽的升级版 4👈₰5ytecOJEeqL€打кǎI👉Tá0宔👈或點̸击̸链节 https://m.tb.cn/h.4WK7lsT?sm=a1d5a7 至liulanqi【雀巢Maggi美极减盐鲜味汁400ml*2美味鲜海鲜寿司生抽酱油凉拌调味】

用料

• 牛里脊 ‘400克
• 青红尖椒 各1个小
• 香菜 5根
• 蒜 5瓣
• 剁椒酱 2勺
• 美极鲜味汁 8滴
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 剁椒酱和泡辣椒 2勺
• 老抽 勺
• 淀粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 3克
• 鸡精 半小勺
• 蛋清 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 麻椒油 1勺
• 孜然 1勺

[美极鲜味汁]鲜嫩的风味小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛里脊肉切成片，用清水洗三遍，洗掉血水备用。

步骤 2

牛肉放到盆内，放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、用手不停的抓拌，使料汁吸收，放入蛋清不停的抓拌，放入生粉两勺，不要放的太多，抓拌均匀，再放入一勺油，用手抓拌均匀，放到冰箱冷藏20分钟备用， 这一步牛肉上浆很重要。

步骤 3

准备青红尖椒切段，蒜切末，香菜切段。

步骤 4

准备两勺剁辣椒，剁辣椒，我是自己做的，炒牛肉特别香，（剁椒酱做法，小米辣用搅拌机搅碎放入蒜蓉 、姜末，盐、白酒全部搅拌均匀，放到玻璃瓶里密封，放到冰箱里冷藏三天即可使用）。

步骤 5

热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入剁椒酱炒香。放入青红辣椒，蒜末炒香。

步骤 6

放入腌好的牛肉炒散。

步骤 7

碗中调汁，放入美极鲜味汁，蚝油、生抽、白糖，胡椒粉，鸡精、1勺水，1勺生粉。把所有材料搅拌均匀。

步骤 8

放入碗中料汁翻炒几下，放入香菜，孜然粒、花椒油出锅装盘。

步骤 9

出锅装盘实在太香了，用了美极鲜味汁，味道更鲜美，牛肉鲜嫩，入口即化。

步骤 10

是一道营养美味的下饭菜。在家也能做出比饭店还美味的小炒牛肉，小伙伴们快做起来吧！

[美极鲜味汁]鲜嫩的风味小炒牛肉的小贴士

一，做这道菜牛肉上浆很重要，放调料汁之后，用手多抓拌一会儿， 二，炒这道菜的时候，时间要短，速度要快，提前把所有材料准备好，肉变色就熟了，千万不要炒过火了。 三，别问我没有，这调料可不可以没有那个调料？可不可以，没有就去买，有淘宝有超市，没有什么调料都不行？都做不出美味。 四，剁椒酱可以提前几天做好，或者用泡野山椒代替也可以，但是味道是不同的哦。

菜谱创建时间：2020-11-17 15:29:07