不一样的薯片

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 红薯或紫薯
• 水
• 糖
• 木薯淀粉

不一样的薯片的做法步骤

步骤 1

准备一个红薯或者紫薯都可以，削去外皮。

步骤 2

清洗干净后切块。

步骤 3

码入盘中。

步骤 4

放过蒸锅里蒸熟。

步骤 5

蒸熟的红薯放入料理机。加入和红薯持平的清水。

步骤 6

在依据自己的口味添加白糖（如果你的红薯够甜，或者不喜欢吃甜的，也可以不加）

步骤 7

打成红薯泥后，没有颗粒的状态再倒入碗中。

步骤 8

先少量的倒入木薯淀粉

步骤 9

混合到没有干粉的状态后，再继续往里加干粉。

步骤 10

直到最后能混合成团，这个对面团的软硬没有多大要求。只要能成团不散就行。

步骤 11

这个状态。

步骤 12

搓长，分成适合你蒸笼的段。

步骤 13

码入蒸笼里

步骤 14

也可以做紫薯面团，颜色会很好看。

步骤 15

水开后在放锅里，蒸40分钟，一定要将面团蒸透，如果你的面团比我的粗或者比我的细，都要适当的延长或者缩短蒸的时间，这步是关键一定要蒸透，中间没有白芯的状态。

步骤 16

蒸好后的样子。特别有弹性，捏着很好玩。

步骤 17

接下来要将面团放在架子上，最少也要放一夜，让面团充分老化，变硬，失去弹性。

步骤 18

切成薄片，尽你的可能切成最薄。 嗯～～ 我是切不太薄，所以我用了这个切片神器。

步骤 19

越薄越好哦！ 薄的薯片可以缩短后边晾晒的时间！

步骤 20

将薯片分开码放，进行晾晒

步骤 21

这步要彻底筛干，像这种干的薯片放阴凉密封处可以保存三个月。 但是记住，做到这步是不可以吃的！

步骤 22

想吃的话，需要提前将油烧热到放入一根筷子周围冒小泡泡的状态。

步骤 23

放入一把薯片

步骤 24

只需要几秒钟它就会迅速变大。

步骤 25

再来一次。

步骤 26

膨化后捞出控油，不需要炸太久。

步骤 27

成品1

步骤 28

成品2

步骤 29

成品3

菜谱创建时间：2020-11-17 12:23:30