【披萨】迷你简易版

作者： 糖心糯米糍

披萨很美味，做起来也超简单易上手。我经常做的是迷你版的披萨，连用刀的功夫都省了，直接人手一人份。 披萨馅的酱料可以自己炒制，省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放，培根、鸡肉、海鲜……都可以；蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。马苏里拉奶酪选奶味浓郁、口感香醇、易拉丝的；不追求拉丝效果的用马苏里拉奶酪片味道也是不错的。 以下配方量约2～4人量。

用料

• #披萨面团
• 水 115克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• #披萨馅
• 洋葱 60克
• 杏鲍菇 25克
• 培根 50克
• 马苏里拉奶酪（或沃特堡马苏里拉芝士片） 适量
• 蕃茄沙司 适量

【披萨】迷你简易版的做法步骤

步骤 1

称量好披萨饼皮的材料；

步骤 2

把所有材料倒入搅拌机；

步骤 3

揉至成表面光滑的面团（披萨饼皮无需揉到面包面团的状态，揉至光滑即可）；

步骤 4

盖保鲜膜发至约2～2.5倍大；

步骤 5

平均分成4份；（喜欢大披萨的不用分割）

步骤 6

盖保鲜膜静置约10分钟；

步骤 7

放油紙上擀成圆形（约5寸圆模大小）；

步骤 8

喜欢芝心的：在饼皮边缘铺上一圈马苏里拉； 备注：马苏里拉奶酪需要冷冻保存，用之前需提前放冷藏解冻。而奶酪芝士片易存放，独立单片包装方便拿取，想追求美味又想省事的、不追求拉丝效果可用沃特堡马苏里拉芝士片，它是奥地利原装进口，奶香醇厚，用它做披萨也是非常美味的。

步骤 9

把饼皮向里翻包住马苏里拉奶酪并把封口捏好；

步骤 10

普通的披萨有披萨盘的可以将饼皮铺在披萨盘里按压好；

步骤 11

做好的饼皮发酵约20分钟；

步骤 12

在步骤4面团发酵的过程中可以准备好披萨饼的材料； 备注：披萨馅的配料可以按自己喜欢的随意发挥。披萨馅的酱料可以自己炒制，省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放，培根、鸡肉、海鲜……都可以；蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。

步骤 13

用叉子在饼底扎出均匀的小洞洞；

步骤 14

①先在饼底抹一层蕃茄酱或披萨酱；②撒一层马苏里拉奶酪碎；③均匀的铺上培根或其它肉类及蔬菜类，撒上适量的盐；④再撒上一层马苏里拉奶酪碎；

步骤 15

喜欢鸡蛋可以加个蛋；

步骤 16

喜欢奶酪的就多放点；

步骤 17

放入预热好的烤箱，220度烤约18分钟至表面金黄即可；（温度和时间自己调整）

步骤 18

烤好的披萨可以在表面撒些自己喜欢的香料碎，或摆些迷迭香点缀一下就OK啦，喜欢就试试吧～

【披萨】迷你简易版的小贴士

1.披萨馅的配料可以按自己喜欢的随意发挥。披萨馅的酱料可以自己炒制，省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放，培根、鸡肉、海鲜……都可以；蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿； 2. 马苏里拉奶酪需要冷冻保存，用之前需提前放冷藏解冻。而奶酪芝士片易存放，独立单片包装方便拿取，想追求美味又想省事的、不追求拉丝效果可用沃特堡马苏里拉芝士片，它是奥地利原装进口，奶香醇厚，用它做披萨也是非常美味的，喜欢的可去JD 多美鲜旗舰店购买～～

菜谱创建时间：2020-11-16 16:38:54