支竹陈皮焖鸭

作者： Mei-z3g5

用料

• 鸭 半只
• 支竹 一磅
• 姜片 8片
• 陈皮 2片
• 蒜头 8粒
• 磨鼓酱 2茶勺
• 蚝油 2茶勺
• 生抽 适量/随意
• 老抽 一茶勺
• 小粒冰糖 8粒
• 盐 适量
• 白果（有的话可放、可不放） 一手抓把
• 料酒 3汤匙

支竹陈皮焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗干净后斩件，先用油、盐、白糖、生抽、生粉拌匀放冰箱腌制几小时。 几小时后取出来准备焖煮，首先放两块姜片煮一锅开水将鸭焯一下水，水开后倒入鸭肉煮至血水出来，再捞起用冷水清洗一下，沥干水份备用

步骤 2

支竹超市买的

步骤 3

热锅热油，爆香姜片、蒜头

步骤 4

倒入鸭肉炒片刻

步骤 5

放入2茶勺磨鼓酱、2茶勺蚝油、倒入适量生抽、老抽、随意没限定、8粒小冰糖、3汤匙料酒、翻炒均匀本想放一些白果的，家里的用完没买

步骤 6

加水盖过鸭肉、再加上2片陈皮、陈皮已经提前泡过水了，可以再放少许盐调味，不要太多，酱料本身以有咸味了，焖煮一小时后再加入支竹

步骤 7

加入支竹后再煮30分钟即可完成了！最后自行尝味是否够咸吧，我的吃起来刚好了！ 喜欢的赶紧收藏起来一起试试做吧

菜谱创建时间：2020-11-16 11:37:56