金姜白葡萄酒鳕鱼作青豆豆泥

作者： 鑫淼七

在chef Jamie oliver那里得到启发 油煎金姜与迷迭香白葡萄酒混合入菜 煎出的鳕鱼 风味独特 软嫩多汁 佐以清香顺滑的青豆豆泥 绝对是美好周末最正确的打开方式🤙🏻🤙🏻🤙🏻

用料

• 青豆 200克
• 黄油 20克
• 海盐 黑胡椒 蒜粉 少许
• 帕玛森干酪 适量
• 鳕鱼 1块
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 迷迭香 1根
• 白葡萄酒 20克
• 海盐黑胡椒 适量

金姜白葡萄酒鳕鱼作青豆豆泥的做法步骤

步骤 1

青豆洗净 放清水煮20分钟 捞出

步骤 2

留几颗摆盘 其余的➕少许清水 搅打成泥

步骤 3

将青豆泥放入奶锅中 中小火加热 放入黄油➕海盐➕白胡椒➕蒜粉 边搅拌边使豆泥变得浓稠

步骤 4

豆泥渐渐浓稠后关火 擦帕玛森干酪 用余温搅拌均匀 备用

步骤 5

鳕鱼洗净 擦干水份 前后撒海盐 黑胡椒 蒜粉 按摩均匀 腌制30分钟

步骤 6

平底锅放入10克黄油 中小火加热

步骤 7

将生姜切擦薄片 大蒜切半 放入油中 中小火煎香

步骤 8

放入腌好的鳕鱼 中大火每年煎炸2分钟 煎出胶质 把旁边煎好的姜片取出 备用

步骤 9

放入迷迭香 倒入白葡萄酒爆香 盖盖焖1-2分钟 开盖收汁 表面撒黑胡椒提香

步骤 10

将豆泥盛入盘中 上面放预留的完整青豆➕煎过的姜片 旁边放煎好的鳕鱼 迷迭香

步骤 11

混合着姜味与白葡萄酒的鳕鱼 鲜嫩多汁

步骤 12

青豆豆泥软糯清香

步骤 13

简单快手又好吃

步骤 14

金姜鳕鱼 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-11-15 20:23:53