千层葱香发面饼~凉了也很软😊

作者： CX马

不可错过的美味主食，外层焦脆，内层松软，葱香四溢，养胃易消化，快手又简单，你也可以做得好

用料

• 中筋粉 350克
• 干酵母 4克
• 糖 4克
• 温水 210克
• 调味:
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 小葱 2~3根
• 小苏打 1克

千层葱香发面饼~凉了也很软😊的做法步骤

步骤 1

主料所有材料称重混合，揉成光滑面团，饧面10分钟备用(无需发面)

步骤 2

饧面时将葱切末，倒入少许食用油和一点点小苏打拌匀，这样不干且熟了也会翠绿

步骤 3

将面擀成长方片，大约3-4毫米厚吧，刷满一层油，撒盐，面片两端切3刀，刀口占1/3长，刀口相对

步骤 4

撒上葱末

步骤 5

从一端开始，2侧向中间对折

步骤 6

再将折好的部分向中间翻折，再将2端向中间叠加对折

步骤 7

依次折好剩下的部分，这样会有很多层

步骤 8

最后折成个长方块儿，开口捏合，用擀面棍压几下，横竖2方向擀大，大概3厘米厚，不要太用力，否则面层会压实没有分层

步骤 9

上面刷水撒芝麻，擀面棍擀一下固定

步骤 10

冷水上锅蒸，使面有个逐步发酵过程，水开大火蒸20分钟，再闷2分钟开盖

步骤 11

不粘锅烧热，倒入少许油，将发面饼煎至2面金黄即可

步骤 12

切块儿，美味即成😚

菜谱创建时间：2020-11-15 20:20:14