白萝卜炖拆骨肉

作者： 苍燚

俗话说，冬吃萝卜赛人参，俗话还说，好肉长在骨头边，于是，琢磨出这道白萝卜炖拆骨肉，又顺气，又解馋😝

用料

• 白萝卜 半根
• 拆骨肉 随意
• 八角 一个
• 花椒 八粒
• 葱段 适量
• 生姜 适量
• 新会陈皮 2片
• 蚝油 一勺
• 生抽 二勺
• 老抽 半勺
• 小米辣 适量

白萝卜炖拆骨肉的做法步骤

步骤 1

菜市场买的大脊骨切段，凉水入锅，烧开，撇去浮沫，加八角，花椒高压锅压15-20分钟。

步骤 2

放凉后用手将肉取下，主要是图吃的时候方便，不会被骨头硌着牙！而且，拆下来的肉蘸着酱油也好吃😊

步骤 3

新会陈皮加水泡软，如果家里实在没有也可以不放，但是我总觉得，炖肉放陈皮，解腥去腻增鲜，缺少这一味，味道不对别赖我。

步骤 4

白萝卜切滚刀块，油锅放少许油，爆香葱段，姜片，下入白萝卜翻炒，加小米辣，加拆骨肉，加切成细丝的陈皮继续略加翻炒，加蚝油，生抽，老抽，添开水没过萝卜，中小火，咕嘟。。。

步骤 5

待汤汁收的差不多，起锅装盘，夹一筷子拆骨肉配陈皮丝，那滋味，谁吃谁知道😀

步骤 6

吸满肉汁的白萝卜配白米饭，粉糯而不寡淡，绝佳。。

白萝卜炖拆骨肉的小贴士

萝卜要炖的糯一些才好吃，生抽蚝油都有咸味，所以无需放盐。

菜谱创建时间：2020-11-15 20:00:26